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Kürbis-Curry mit Pitabrot

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Ein herbstlicher Mix aus Kürbis & Karotte trifft auf orientalische Gewürze und Kräuter. Beim Anblick dieses leuchtend-orangefarbenen Kürbis-Currys kann man einfach nur Hunger bekommen!

35 min
Krieg ich hin
Vegetarisch

Das brauchst du

für 2 Portionen:

  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL ÖL
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 Stück Pitabrote

So gelingt's dir

1
Zubereitung Bild 1 - Größer anzeigen

1 Pkg. Simply Good Kürbis & Karotten Gemüse 15 Minuten in heißem Wasser kochen und anschließend pürieren.

2
Zubereitung Bild 2 - Größer anzeigen

Danach Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

3
Zubereitung Bild 3 - Größer anzeigen

Danach Zwiebel & Knoblauch mit etwas Öl braten und Tomaten, Kichererbsen & die zweite Packung Kürbis & Karotten- Gemüse hinzugeben.

4
Zubereitung Bild 4 - Größer anzeigen

Kürbispüree & gebratenes Gemüse in einen Topf geben und erhitzen.

5
Zubereitung Bild 5 - Größer anzeigen

Anschließend Gemüse mit Kokosmilch aufgießen.

6
Zubereitung Bild 6 - Größer anzeigen

Kürbis-Curry mit Salz, Pfeffer, Curry & Chili abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Pitabrot wärmen.

7
Zubereitung Bild 7 - Größer anzeigen

Curry in einer Bowl anrichten, mit Kürbiskernen & Koriander garnieren und mit Pitabrot servieren. Und genießen!

Keep curry on!

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