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Tortelloni Salat mit Granatapfel

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Auch als Salat zubereitet schmecken die Simply Good Tortelloni Ricotta Spinat wunderbar!

20 min
Super Easy
Vegetarisch

Das brauchst du

Für 2 Personen:

  • Limettenvinaigrette:
  • 1 Limette
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

So gelingt's dir

1
Zubereitung Bild 1 - Größer anzeigen

Die Tortelloni kochen, auskühlen lassen und in einer Bowl anrichten.

2
Zubereitung Bild 2 - Größer anzeigen

Die Limette, Essig und Olivenöl für die Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Zubereitung Bild 3 - Größer anzeigen

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und in eine Schüssel geben.

4
Zubereitung Bild 4 - Größer anzeigen

Die Melanzani in kleine Würfelchen schneiden und scharf anbraten.

5
Zubereitung Bild 5 - Größer anzeigen

Danach die Melanzani kurz auskühlen lassen und ein wenig Jungspinat dazugeben.

6
Zubereitung Bild 6 - Größer anzeigen

Alles in einer Schüssel vermengen und die Granatapfelkerne darüber streuen.

Lass dich inspirieren

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Super Easy
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Super Easy
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