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Kürbis-Shakshuka

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Der Herbst wird orange! Die Simply Good Kürbissuppe ist ein echtes Allround-Talent. Probier' sie einfach mal im Shakshuka. Einfach pumpkinlicious :)

40 min
Krieg ich hin
Vegetarisch

Zutaten

  • frische Pfefferoni oder Chili
  • frischer Koriander
  • Olivenöl
  • Kreuzkümmel, Nelken, Piment, Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißbrot

Zubereitung

1

Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis, Tomaten, Paprika, Pfefferoni/Chili & Knoblauch klein würfeln.

Tipp
2

Olivenöl in einer Pfanner erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pfefferoni/Chili und Kürbis bissfest schmoren.

Tipp
3

Tomaten, Simply Good Kürbis Suppe und Gewürze hinzugeben. Mischung mit Salz & Pfeffer abschmecken und 10 Min. köcheln lassen.

Tipp
4

Backofen auf 180°C vorheizen.

Tipp
5

Fetakäse grob bröseln und 2/3 davon unter die Mischung rühren.

Tipp
6

Mit einem Esslöffel 4 Vertiefungen in die Soße drücken. Darin die Eier behutsam platzieren. Den restlichen Feta darüber verteilen. Dann die Shakshuka im Rohr für ca. 10 Min. backen.

Tipp
7

Shakshuka salzen, pfeffern und mit Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren.

Tipp

When life gives you pupmkins make Shakshuka.

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